2021/11/22
先日、近所のバッティングセンターに行ったら、バッティングセンターのおじちゃんが｢大根持って帰んな～｣と声をかけてくれて、まるまる1本立派な大根をいただきました♪
大根の白い根の部分というのは、ほぼ水分でできていて栄養素はあまり含まれていないといわれているようですが、大根には脂肪分解酵素であるリパーゼ、でんぷん分解酵素のアミラーゼ、発がん性物質を抑えるオキシダーゼなどの酵素がたくさん含まれていて、この酵素たちの働きが期待することができるそうです。
大根の葉っぱの部分にはビタミンCやビタミンE、ビタミンB1などといった美肌作りには欠かすことができないビタミン群だけでなく、カリウムや食物繊維などといった成分も豊富に含まれていて、とても栄養価が高いようです。
大根を買うとき、葉っぱのついていない大根を買っているか、葉っぱの部分は使わないからそのまま捨ててしまうかもしれませんが、大根は白い根の部分よりも葉っぱの方に栄養素がたくさん詰まっているので、大根を買ったときは葉っぱも一緒に調理して使うようにすることで、より高い良い効果を得ることができます。
大根は100グラムあたり約18キロカロリーとなっています。100グラム約18キロカロリーというのは、生のまま食べても加熱して食べても変わらないカロリーだそう。
大根には美肌に欠かすことができないビタミンCが含まれています。ビタミンCを摂取することで、肌の老化を防ぎながらツヤのある美肌をキープすることができます。
大根には食物繊維やカリウムといった成分もたくさん含まれているので、腸内環境を良くしながら便秘解消効果をもたらしてくれたり、体内の余分なものを排出してむくみを解消してくれる効果を得ることができます。
大根にはイソチオシアネートという成分が含まれており、このイソチオシアネートの働きによって脂肪の吸収を抑制することができ、ダイエットに繋げることができます。さらに大根には代謝を高めて脂肪を燃やしてくれる効果のあるアミラーゼという酵素も含まれているので、イソチオシアネートとアミラーゼの2つの働きでダイエットをサポートしてくれます。
葉っぱの部分はじゃこと油揚げと炒めて、ご飯にのせて食べたら美味しいふりかけにしようと思います。白い部分は、豚肉と煮て角煮大根や手羽元と煮て鶏大根、残りは野菜スティックやサラダに使いたいと思います(*^^*)
